小吃（シャオチー）とは、店や屋台で食べる中華の一品料理のこと。

「小」は軽い、「吃」は食べるという意味から日本語に直訳すれば「軽食」「スナック」になるが、 中華文化圏のニュアンスはかなり異なる。麺類や、餃子・焼売・饅頭などの包子（パオズ）、粽や餅から、肉料理、炒飯や魯肉飯などのどんぶり料理までを含む 一品料理である。

漢文化圏の都市部では、このような料理を供する小さな店や屋台が多数あり、さかんに外食する文化 が高度に発達した。手軽で比較的値段が安い大衆料理というニュアンスで、日本で小吃に当たるのは、外食で食べるうどん・蕎麦・ラーメン・焼きそばなどの麺 類、寿司、おでん、ピザ、牛丼、お好み焼き、石焼き芋といったイメージとなる。スナック菓子類を意味するわけではないが、もちろん杏仁豆腐などの甘いもの も含まれる。

臭豆腐（しゅうどうふ、チョウドウフ）は、豆腐で 作られる加工食品。臭豆腐はとにかく独特の風味と強烈な匂いを発するようになる食べ物。元来臭豆腐は湖南省の風土食であったが、近世中国各地に伝播した。 大好きという人もいれば、絶対ムリという人もいるように、好みが大きく分かれる。

『茶葉蛋│茶葉ゆで卵』は上海の国民食といっても いいぐらい。茶葉と香辛料で卵を煮込むという料理は明代に生まれたといわれている。使う茶葉は烏龍茶、緑茶、紅茶などさまざまなものがあり、それぞれ出来 上がりの香りに特徴がある。

「鍋貼」（グオティエ）＝焼き餃子は、鍋に餃子を 貼りつけるようにして焼くのでこの名となった。日本で棒餃子や鉄鍋餃子と呼ばれる、皮が薄く、長細いものが基本。日本の焼き餃子味とぜんぜん違う。